Nueva pirámide alimentaria en Estados Unidos
El pasado mes, la administración de Donald Trump anunció un cambio significativo en las recomendaciones de la pirámide alimenticia y las guías de alimentación adoptadas en Estados Unidos. Este ajuste ha tenido un impacto global y ha reavivado el debate sobre la nutrición y nuestras elecciones alimentarias.
Recomendaciones de la nutricionista Fiorella Vitelli
En un reciente segmento en LN+, la nutricionista Fiorella Vitelli compartió su perspectiva sobre la nueva guía alimentaria, destacando la importancia de priorizar los alimentos reales en lugar de los procesados. «Es crucial optar por opciones que tengan una mayor densidad nutricional«, explicó Vitelli, añadiendo que esto nos ayudará a comprender mejor nuestras necesidades alimentarias.
Vitelli enfatizó que el reordenamiento de la pirámide alimentaria sugiere que no es necesario incluir productos como los carbohidratos simples en las guías, ya que las personas suelen consumirlos por costumbre. «Nutricionalmente, es preferible elegir un plato de huevos revueltos en lugar de copos de maíz», recomendó.
Reevaluando el concepto de nutrición
Al abordar la cuestión de los desórdenes alimenticios actuales, Vitelli subrayó que la concepción tradicional de que el peso es un indicador clave de salud ha cambiado. Mencionó que hay personas que presentan delgadez poco saludable y niños con problemas metabólicos. «Es necesario reinterpretar la nutrición, ya que también está influenciada por factores políticos y de mercado», reflexionó.
Marketing y hábitos de consumo
Durante la conversación, Vitelli también hizo referencia al papel del marketing en la alimentación. «Los supermercados están diseñados para crear deseos innecesarios», advirtió. Un ejemplo que compartió fue cómo las personas pueden comprar un frasco de dulce pensando en su utilidad posterior, en vez de cuestionar su necesidad.
Finalmente, la nutricionista ofreció un consejo sobre la cultura de la tostada, señalando que no se necesita pan para disfrutar de alimentos como el aguacate o los huevos; pueden ser consumidos directamente en un plato.