Cocina sustentable: un enfoque cotidiano
La cocina sustentable ha evolucionado de ser una mera tendencia a convertirse en una práctica habitual en los hogares. Cada día, más personas se esfuerzan por aprovechar al máximo los alimentos, reducir el desperdicio y transformar lo que antes consideraban desechos en deliciosas y creativas preparaciones.
El uso sorprendente de la cáscara de sandía
Un ejemplo destacado de estos «restos» con un potencial inesperado es la cáscara de sandía. Aunque generalmente la descartamos, su parte blanca ofrece un sabor suave y una textura adecuada para elaborar una de las golosinas más tradicionales de los kioscos: las gomitas caseras. Esta es una manera divertida de ser creativo en la cocina y encontrar un nuevo uso para una fruta que suele estar en todas las mesas durante el verano.
Receta de gomitas de cáscara de sandía
Para preparar esta golosina, necesitas los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de cáscara blanca de sandía (sin la parte verde ni la pulpa roja)
- ½ taza de azúcar o 3 cucharadas de miel
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de gelatina sin sabor
- ½ taza de agua
Instrucciones
- Corta la cáscara blanca de sandía en cubitos y hiérvela durante 10 minutos, hasta que esté tierna. Escurre bien.
- Procesa la cáscara cocida con el azúcar (o miel) y el jugo de limón hasta obtener un puré homogéneo.
- Dissuelve la gelatina sin sabor en ½ taza de agua caliente e intégrala al puré.
- Vierte la mezcla en un molde de silicona o en una fuente forrada con papel film y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Lleva a la heladera durante 4 horas o hasta que solidifique.
- Corta en cubitos y, si deseas un sabor más clásico, pásalas por un poco de azúcar.