La popularidad del queso crema
El queso crema es un alimento habitual en desayunos, meriendas y diversas recetas de pastelería. Prepararlo en casa resulta sencillo y mucho más económico.
Al optar por esta preparación DIY, podrás despedirte del supermercado no solo por su precio inferior, sino también porque se trata de un producto sin conservantes y más saludable que el comercial.
Ingredientes necesarios
- 500 mililitros de leche entera
- Una pizca de sal
- Cinco cucharadas de vinagre
- Una cucharada de manteca
Diferencias entre queso crema y untable
Es frecuente la confusión entre el queso crema y el untable, pero aunque ambos son similares, son productos diferentes en cuanto a sabor y preparación.
Pasos para hacer queso crema en casa
Para iniciar, calienta los 500 mililitros de leche entera en un recipiente apto para hornalla, evitando un fuego alto para no quemarla. Al ver burbujas en los bordes, apaga el fuego, justo antes de que hierva.
Incorpora las cinco cucharadas de vinagre y deja reposar por aproximadamente dos minutos. Cuando notes que la leche se corta, procede al siguiente paso.
Coloca un colador sobre un recipiente y un repasador encima. Vierte la mezcla y deja escurrir por cinco minutos sin presionar. Al finalizar, obtendrás una masa, aunque es delicada y se puede romper con facilidad.
Pasa la masa a una licuadora junto a una pizca de sal, una cucharada de manteca y un poco del líquido sobrante. Licúa por dos o tres minutos, opcionalmente, cuanto más mezcles, más cremosa será la textura, que debe ser suave y de color blanco.
Luego, transfiere la mezcla a un frasco y refrigérala. Permite que enfríe hasta alcanzar la consistencia ideal del queso crema.
Usos del queso crema casero
Este queso crema puede utilizarse para:
- Untar en tostadas o galletas de arroz, combinando bien con dulce de leche, mermelada o embutidos.
- Ser la base para salsas, combinándolo con otros ingredientes, como en la comida mexicana para servir con nachos o papas.
En el ámbito de la pastelería, la reconocida chocotorta es una de las recetas que más aprovecha el queso crema para su relleno, mezclando este producto con dulce de leche en capas con galletitas.
Además, el queso crema puede ser útil en diversas tartas, junto con otros ingredientes, aportando una cremosidad única que también se puede disfrutar en preparaciones saladas.