La popularidad de la torta Matilda
La torta Matilda ha establecido un lugar destacado en la lista de postres preferidos por aquellos que buscan una experiencia de chocolate intensa y sin compromisos. Aunque su renombre está vinculado a la famosa escena de la película inspirada en la obra de Roald Dahl, su atractivo trasciende el ámbito cinematográfico. Esta receta es conocida por su mezcla de intensidad, suavidad y equilibrio, lo que la convierte en una opción perfecta tanto para celebraciones especiales como para disfrutar en un momento personal.
Adaptaciones y esencia de la receta
A lo largo del tiempo, diversos reposteros han modificado la receta original, incorporando pequeños cambios que reflejan sus preferencias y las tradiciones culinarias locales. No obstante, la esencia de la torta se mantiene inalterada: un abundante uso de chocolate, un bizcocho húmedo y una cobertura que realza el sabor. Esta combinación es la clave que la convierte en una auténtica bomba dulce.
Detalles de la preparación
A pesar de que su elaboración es relativamente sencilla, el secreto radica en prestar atención a cada etapa del proceso. La textura del bizcocho y la cremosidad de la cobertura son esenciales para obtener ese resultado distintivo que la diferencia de otras tortas de chocolate.
Ingredientes para la torta Matilda
Para 6 personas
Ingredientes para el bizcocho
- 200 g de chocolate amargo
- 150 g de manteca
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 120 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Ingredientes para la cobertura
- 200 g de chocolate amargo
- 150 g de crema de leche
- 50 g de manteca
Instrucciones para la preparación
- Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro.
- Derretir el chocolate junto con la manteca a baño María o en el microondas, hasta conseguir una mezcla homogénea.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa.
- Incorporar el chocolate derretido y mezclar bien. Añadir la harina, el polvo de hornear y la sal previamente tamizados, realizando movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.
- Para la cobertura, calentar la crema sin que llegue a hervir. Retirar del fuego, añadir el chocolate picado y mezclar hasta que se derrita. Agregar la manteca y combinar.
- Cubrir el bizcocho frío con la ganache y dejar reposar hasta que adquiera consistencia.