Exitoso aprovechamiento de guanacos en Santa Cruz
Durante el 2025, la provincia de Santa Cruz alcanzó un hito notable con la utilización de 10.294 ejemplares de guanacos, en el marco del Plan de Manejo del Guanaco. Esta cifra representa el mayor aprovechamiento desde la implementación de un protocolo de extracción establecido. Según datos oficiales, la producción total de carne alcanzó 302.128 kilos, lo que permitió abastecer el mercado local con carne de alta calidad proteica.
Marisol Espino, directora de Fauna del Consejo Agrario Provincial, afirmó: «Este año fue el de mayor aprovechamiento; del número total, 193 guanacos fueron esquilados en silvestría, mientras que 10.072 ejemplares fueron enviados a plantas de faena, todos para el mercado local».
Reconocimiento del Plan de Manejo
Este avance fue celebrado al finalizar el año en la Comisión Asesora Provincial, un espacio colaborativo que reúne a científicos, productores, industriales y representantes del Estado para gestionar de manera responsable la especie. Estos resultados destacan la consolidación de un modelo que busca equilibrar la explotación de recursos naturales con estándares de sostenibilidad internacionalmente reconocidos.
El modo principal de aprovechar los guanacos incluyó 10.072 ejemplares, gestionados por medio de arreo, encierre y transporte en pie a plantas de faena habilitadas, lo que garantiza un control riguroso del proceso desde el campo hasta la comercialización. Además, se implementaron prácticas complementarias, como el manejo de 193 guanacos en silvestría, y la obtención de 29 animales mediante caza comercial con procesamiento artesanal.
Extensión territorial y sustentabilidad
La intervención operativa se llevó a cabo en 822.000 hectáreas del territorio de Santa Cruz, abarcando 56% de las áreas que solicitaron participar en el plan. Un aspecto crucial de este manejo es que la mayor parte de la “cosecha” estuvo compuesta por machos, asegurando así la preservación de la especie y su viabilidad reproductiva a largo plazo.
El título del Consejo Agrario Provincial, Hugo Garay, enfatizó que esta política demuestra que «en Santa Cruz es posible producir cuidando el recurso». Destacó que el espacio de gobernanza creado en el marco del Plan de Manejo del Guanaco facilita decisiones basadas en conocimiento científico, con reglas claras que garantizan una explotación responsable.
Desafíos y metas futuras
En la evaluación de la Mesa Asesora Provincial, se mencionó que el éxito no solo asegura la oferta de carne de guanaco a precios competitivos, sino que también ha creado aproximadamente 80 puestos de trabajo directos. Sin embargo, se identificaron retos operativos tales como la escasez de encerradores y la limitación en la capacidad de mataderos municipales.
Con la etapa operativa consolidada, el desafío estratégico para el 2026 es fortalecer la trazabilidad e incrementar la escala del plan. Se busca mejorar los sistemas de control que certifiquen el origen legal y ético de los productos derivados del guanaco. Según la entidad provincial, esto no solo garantiza confianza a los consumidores, sino que también permitirá que la carne y fibra de Santa Cruz accedan a mercados de mayor valor.
Entre los principales objetivos para el próximo período están aumentar la cantidad de animales aprovechados, incrementar la producción de carne para abastecer otras provincias, y avanzar en el procesamiento provincial de la fibra, promoviendo así el agregado de valor dentro del territorio santacruceño.