Un Crecimiento Sostenido en la Producción de Legumbres
Las legumbres son cultivos pertenecientes a la familia de las leguminosas, reconocidos por sus semillas comestibles que aportan un alto valor nutricional y son fundamentales para la seguridad alimentaria. Además, tienen un rol significativo en la sostenibilidad de los sistemas agrícolas, ya que mejoran la fertilidad del suelo, disminuyen la dependencia de insumos sintéticos y impulsan la intensificación de los esquemas de siembra.
Producción Pronosticada para 2025/26
Según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), **la producción de legumbres** podría llegar a **1,37 millones de toneladas** en la campaña **2025/26**, marcando así un récord en los últimos cinco años. Esta producción varía regionalmente, donde el poroto se cultiva en mayor medida en el norte del país, y las legumbres invernales, como el garbanzo, la arveja y la lenteja, están distribuidas por el centro y el sur.
En las últimas cinco campañas, el poroto ha representado el 72% de la superficie sembrada de legumbres, seguido por el **garbanzo** y la **arveja** (cada uno con un 12%), y la **lenteja** con un 4%. Aunque se anticipa un leve retroceso del 0,41% en la superficie sembrada para 2025/26, las **952.100 hectáreas** cultivadas aún superan el promedio de los últimos cinco años.
Rendimiento y Producción Esperada
- La superficie de poroto alcanzaría un récord de 679.000 hectáreas.
- Arveja y lenteja también muestran incrementos, con 136.100 y 40.000 hectáreas respectivamente.
- Se prevé que el garbanzo caiga un 36%, con **97.000 hectáreas** estimadas.
En términos de producción, se ha mantenido un promedio cercano a **1 millón de toneladas** anuales. Las proyecciones sugieren que el ciclo 2025/26 se posicionará como el mejor en términos de producción, impulsado principalmente por el poroto y la lenteja, que alcanzarían niveles históricos.
Exportaciones y Consumo Interno
A pesar de que el consumo interno de legumbres en Argentina es relativamente bajo, alrededor de **0,8 kg por persona al año**, se destina un volumen considerable de la producción al comercio exterior, alcanzando **580.000 toneladas** en promedio. La lenteja es la legumbre de mayor consumo interno, representando el 60% del total. Además, las exportaciones argentinas de legumbres han mostrado un aumento del 32% en valor en 2025, alcanzando **591.436 toneladas**.
Diversificación en los Mercados de Exportación
Argentina tiene presencia comercial en casi **100 países**. En 2025, Italia fue el principal importador, absorbiendo el 8,7% del volumen exportado. Le siguieron China y España, con participaciones equivalentes. Sin embargo, el comercio con Brasil ha cambiado, ya que ha pasado de ser un mercado importante a convertirse en un competidor directo.
Retos y Oportunidades del Sector
La FAO declaró 2016 como el Año Internacional de las Legumbres, destacando su importancia nutricional, ambiental y económica. En Argentina, las legumbres tienen el potencial de expandirse hacia el sur y mejorar la biodiversidad agrícola. No obstante, existen retos significativos como la dependencia de mercados volátiles, la falta de herramientas de cobertura de precios y la comercialización no estandarizada, lo que puede elevar la incertidumbre para los productores.
El Panel de Precios de Legumbres de la Bolsa de Comercio de Rosario es una herramienta esencial para fomentar la transparencia y ayudar en la toma de decisiones a lo largo de la cadena productiva.