La tentación de las frutas virales
Sofía Gonet, famosa por su participación en MasterChef Celebrity, no pudo resistirse a la moda de las frutas virales provenientes de Jakarta, las cuales han conquistado las redes sociales. Decidió comprarse una variedad de estos curiosos postres para degustarlos, y su reacción fue de asombro al descubrir los sorprendentes rellenos. «Hace un año que veo gente probándolas. Estoy gratamente sorprendida porque pensé que iban a ser más artificiales. Me gustaron todas, la verdad», confesó después de saborear cada uno de los productos.
Reacciones en redes sociales
El video que Gonet compartió en TikTok no solo mostró su experiencia, sino que también reveló un curioso detalle que llamó la atención de sus seguidores. Muchos usuarios se dieron cuenta de que la influencer confundía algunos nombres de las frutas. Esto provocó reacciones divertidas y críticas sobre su torpeza, con preguntas sobre cómo había llegado a la final de MasterChef Celebrity, en la que, recordemos, fue superada por Ian Lucas.
¿Qué son las frutas virales?
Según explicó Sofía en su publicación, estas frutas virales son en realidad postres con apariencia de frutas reales, inspiradas en las técnicas de destacados pasteleros como Cedric Grolet. «Suelen usar mousse, geles y coberturas para lograr un acabado realista y colores llamativos», añadió.
Los antecedentes en Argentina
En Argentina, el reconocido pastelero y emprendedor Joaquín Pantuso se ha destacado como el único chef en el país que elabora estos icónicos postres hiperrealistas, que él ha denominado Les Fruits. Pantuso ha creado una colección exclusiva que imita de forma precisa la forma, textura y brillo de las frutas naturales, escondiendo en su interior complejas combinaciones de sabores.
Un proceso meticuloso
La fabricación de las piezas de Pantuso es un proceso que requiere tres días de trabajo minucioso:
- **Día 1:** Preparación de ganaches con ingredientes como tomillo o albahaca, que deben macerarse por 24 horas en la heladera para que los sabores se integren adecuadamente.
- **Día 2:** Trabajo con frutas frescas, las cuales se cocinan lentamente en su propio jugo antes de ser congeladas.
- **Día 3:** Montaje final, cubriendo las piezas con chocolate y decoración, algunas de las cuales son terminadas con aerógrafo usando una mezcla de chocolate y manteca de cacao similar a la de los bombones.
Las creaciones de Pantuso se elaboran siempre con frutas de temporada, y su demanda es alta. «Para hacer 12 mangos, se necesitan 5kg de fruta y 800 gramos del mejor chocolate», reveló el pastelero en una entrevista reciente con TN, donde también se destacó por llevar sus creaciones a la mesaza de Mirtha Legrand.