La semilla refrescante
El nutricionista Diego Sívori estuvo en los estudios de LN+ para presentar una semilla seca y comestible que no solo ayuda a refrescarse, sino que también contribuye a fortalecer la masa muscular. Durante su intervención, Sívori también abordó los «tres grandes mitos» alimenticios y señaló cuál es la bebida alcohólica que más resaca provoca.
Según Sívori, «para aquellos que deseen refrescarse en esta temporada sin comprometer la masa muscular, consumir legumbres frías es una excelente opción». Además, destacó un alimento que siempre es un eficaz aliado: «A pesar de que muchos piensan que, al ser un carbohidrato, el arroz es difícil de digerir, en realidad es lo contrario. No hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz».
El tipo de arroz y sus acompañamientos
El nutricionista subrayó la importancia de elegir el arroz blanco sobre el integral para obtener beneficios digestivos. También aplicó este consejo a la pasta, resaltando que los verdaderos problemas suelen provenir de sus acompañamientos, como queso, salsas y embutidos.
Interpretación de las calorías
Sívori explicó que «comer caliente no implica consumir más calorías, así como comer frío no significa un consumo bajo en calorías». Usó el helado como ejemplo: «Aunque muchos piensan, ‘me compro un heladito para refrescarme’, este alimento se traduce rápidamente en calorías».
El especialista agregó que «el cuerpo no puede aprovechar todas las calorías que ingerimos. En efecto, del helado, un 70% se convierte en calor corporal y solo un 30% se usa como energía. Por lo tanto, afirmar que el helado refresca es un mito».
Los grandes mitos alimenticios
Adicionalmente, Sívori identificó otros dos alimentos que pueden sorprender: «Los tres grandes mitos son que un helado, una cervecita o un paquete de papas fritas te refrescan. Estas son, posiblemente, las tres cosas más consumidas en esta época, y en realidad, provocan calor». Al hablar sobre las papas fritas, comentó: «Es el alimento más adictivo del mundo, ya que combina carbohidratos, grasas y un agradable crunch, activando centros hedónicos en el cerebro que buscan placer. Es probable que al abrir un paquete de papas fritas lo consumamos entero, a diferencia de lo que ocurre con un paquete de brócoli«.
Resaca y bebidas alcohólicas
El director de la licenciatura en Nutrición de la UADE también se refirió a las bebidas alcohólicas que generan más resaca, afirmando: «Indudablemente, son aquellas con algún tipo de color. Un ejemplo de esto son los aperitivos, especialmente en esta temporada». Además, explicó cómo el consumo excesivo de alcohol puede afectar el cuerpo: «El exceso calórico es una autopista. Si se ingiere mucho alcohol, el cuerpo demandará una gran cantidad de energía, y lo que sobra se almacenará en las reservas grasas del abdomen».
Sívori finalizó señalando que un vaso de cerveza y una copa de vino tienen un contenido calórico similar, aunque «la única diferencia es que la cerveza tiende a inflar más».
Frutas refrescantes y saludables
Por último, el especialista también se refirió a las frutas de estación, como el melón y la sandía, que son populares por su alto contenido de agua. «En cuanto al contenido de azúcar, una rodaja de sandía tiene menos azúcar que un caramelo», aseguró Sívori. También mencionó que «la sandía no solo proporciona saciedad y hidratación, sino que también aporta fibra«. Sívori compartió un consejo adicional: «Una excelente idea es congelar uvas; dejarlas en el congelador por unas horas ofrece un snack saludable y delicioso».