Mercado de hacienda muestra signos de cautela
En las últimas semanas, la comercialización de hacienda ha comenzado a afrontar un clima de precaución al establecer precios, tanto para los animales de consumo directo como para los de reposición, según señala un nuevo informe del mercado ganadero de Rosario (Rosgan). El documento indica que, a pesar de enfrentar un contexto de oferta limitada y precios internacionales favorables, el mercado local parece estar transitando hacia un nuevo equilibrio tras la notable subida de precios que se experimentó hace aproximadamente dos meses.
Un cambio de tendencia evidente
Los datos del MAG sobre los precios de la hacienda gorda desde la segunda mitad de 2025 hasta la actualidad revelan un cambio de tendencia notable. Entre octubre de 2025 y febrero de 2026, cuando se alcanzaron máximos históricos, los precios de novillos aumentaron un 28%, mientras que los novillitos y vaquillonas subieron un 32% y 33%, respectivamente. Sin embargo, desde dicho pico, en marzo y los primeros 20 días de abril, los precios comenzaron a ajustarse: los novillos bajaron un 9%, siendo un 6% la caída correspondiente a novillitos y vaquillonas.
Psicología del mercado y contexto económico
Tradicionalmente, los meses de marzo y abril ven un aumento importante en los precios de la hacienda gorda, impulsado por una demanda activa desde los puntos de venta. No obstante, este año, el ajuste se anticipó a febrero, en una magnitud que el consumo interno todavía no ha podido absorber. En el primer trimestre del año, el precio de la hacienda gorda acumuló una suba nominal del 11%, frente a una inflación mayorista de 6,2%. Dada la caída en los niveles de consumo, las posibilidades de nuevas subidas de precios se ven muy limitadas a corto plazo.
- Del lado de la exportación, que históricamente ha sostenido el mercado en momentos de debilidad del consumo interno, tampoco se vislumbran condiciones para mayores aumentos de precios.
- A pesar de que los precios internacionales se mantienen relativamente firmes, la situación para los exportadores se complica debido a un incremento en el costo de la hacienda y un tipo de cambio que se ha apreciado más de un 5% en los últimos meses.
Desafíos en la reposición y oferta
En el ámbito de la reposición también se observa una tendencia a la cautela. A pesar de una oferta reducida, los precios se mantienen por debajo de los recientes máximos. El Índice Ternero Rosgan reportó, tras acumular un incremento nominal del 19% en los primeros tres meses del año, su primera caída mensual en abril, con un retroceso del 6%, colocándose en $6410 en comparación con $6809 de marzo.
Los precios, aunque elevados, se encuentran un 76% por encima del promedio desde 2010. Actualmente, hay 14,4 millones de terneros y terneras disponibles, lo que representa unas 200 mil cabezas menos que el ciclo anterior. Según datos de SENASA, cerca de 2 millones de terneros/as han salido de los campos de cría en el primer trimestre, unos 400 mil menos que en el mismo período del año anterior, lo que refleja una mayor retención.
- Este aumento en los ingresos permite a los criadores obtener un 42% más por cada jaula de terneros vendida en comparación con el año pasado.
- Con una venta de 30% menos de hacienda, los ingresos alcanzan niveles similares a los del año pasado, sin considerar el mayor peso potencial de la invernada retenida.
Desafíos en la oferta de vaquillonas
El informe también destaca que, aunque la oferta total de terneros y terneras ha disminuido un 17% en lo que va del año, la de novillitos y vaquillonas ha aumentado un 10% interanual. No obstante, se está observando una contracción cercana al 30% en la oferta de vaquillonas, lo que ha reducido su participación del 37%% en el año anterior al 26% actual.
En este sentido, se constató que durante el último remate de Rosgan, la categoría vaquillonas de invernada ni siquiera tuvo oferta, un fenómeno que se repite con frecuencia en las subastas ganaderas y refleja la actual mentalidad de los productores ante la toma de decisiones de venta.