Churros de batata reinventados
Estos churros de batata ofrecen una nueva interpretación del tradicional frito, presentando una masa que es más humeda y sencilla de manejar. Su relleno de crema de cacao y avellanas aporta un intenso sabor, convirtiendo esta receta en una opción práctica, ideal para quienes buscan soluciones rápidas con ingredientes comunes de la cocina. Desde la preparación hasta el momento de servir, el tiempo total requerido no excede los 20 minutos.
Ingredientes para 4 porciones
- 250 g de batata cocida y hecha puré
- 120 g de harina común
- 30 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 50 ml de agua o leche
- 1 cucharada de aceite
- Aceite para freír
- 120 g de crema de cacao y avellanas (para el relleno)
- Azúcar extra para espolvorear
Instrucciones paso a paso
- Combinar el puré de batata con el azúcar, la sal, el agua (o leche) y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar la harina y mezclar hasta conseguir una masa suave y lisa.
- Transferir la masa a una manga pastelera con pico rizado.
- Formar los churros directamente en el aceite caliente, a fuego medio.
- Freír los churros, girándolos hasta que estén dorados de manera uniforme.
- Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
- Rellenar con la crema de cacao y avellanas y espolvorear con azúcar antes de servir.
Opciones para personalizar los churros
El relleno se puede sustituir por dulce de leche, crema pastelera o pastas de frutos secos, siempre y cuando sean de consistencia espesa para mantener la estructura. Además, es posible potenciar el sabor de la masa añadiendo vainilla o ralladura de naranja.
Para presentar los churros de forma diferente, se pueden hacer en tamaños más pequeños como bocados o en la forma tradicional alargada. Por otro lado, el rebozado final puede incluir canela o cacao en polvo mezclados con el azúcar.