Precios récord en la exportación de carne vacuna
El precio de la carne vacuna destinada a la exportación ha alcanzado un nivel histórico en términos nominales. Este aumento se produce en un contexto de fuerte demanda internacional, una oferta global restringida y una reconfiguración del mix de mercados, lo que mejora el valor promedio de las ventas. Un reciente informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) revela que en marzo el precio medio fue de US$6802 por tonelada, reflejando un incremento del 7,1% en comparación con febrero y del 42,9% respecto al mismo mes del año anterior, marcando un récord en la recuperación de precios desde 2025. Este costo promedio supera el pico de US$6300 por tonelada registrado en abril de 2022.
Factores que impulsan el aumento
El aumento se produce en un escenario internacional donde los precios están al alza. El consultor ganadero Víctor Tonelli afirma: “Hace 25 meses que la carne incrementa su valor de manera continua a nivel mundial debido a una falta de oferta en general”. Tonelli explica que este fenómeno está asociado a un aumento sostenido de la demanda global, lo que ha llevado a los países productores a ofrecer más volumen del que suelen vender. “El crecimiento de la demanda fue tan explosivo que la mayoría de las naciones productoras, incluyéndonos, tuvieron que liquidar stock para abastecer ese crecimiento”, señala.
- La capacidad de respuesta a la demanda se ve limitada, generando una menor disponibilidad de productos.
- El proceso de producción ganadera necesita tiempo para aumentar la cantidad de animales, lo que crea un problema estructural de la oferta.
Análisis de precios en el contexto histórico
Desde el Consorcio ABC advierten que los precios deben interpretarse en términos nominales, lo que significa que, aunque son altos en dólares, no reflejan el impacto de la inflación internacional, que se sitúa en aproximadamente 3% anual. Al ajustar las cifras históricas, los niveles actuales son comparables a otros periodos de altos precios como 2007/2009 y 2022. En el primer caso, Argentina no pudo aprovechar esos precios debido a las restricciones en las exportaciones como cupos y permisos. En 2022, se reportaron valores de US$7000 por tonelada en el mercado chino para carne de calidad media, US$15,000 para la cuota Hilton y aproximadamente US$9500 en el mercado israelí.
Influencia del mix de mercados y perspectiva futura
El precio promedio de exportación también depende del tipo de mercados a los que se vende la carne. La composición de destinos es crucial; si aumenta la exportación a países que pagan mejor, como Estados Unidos o Europa, el promedio tenderá a elevarse en comparación con un enfoque más concentrado en China. Esto se vuelve relevante tras la ampliación del cupo de exportación hacia EE. UU., que pasó de 20.000 a 100.000 toneladas sin aranceles. Este mercado generalmente ofrece precios más altos, y aumentar la presencia en él podría elevar el valor promedio de exportación.
Resultado en el comercio exterior
Con este contexto de precios firmes, el impacto ya se refleja en el comercio exterior. En el primer trimestre de 2026, las exportaciones de carne vacuna generaron más de US$1000 millones, impulsadas por la mejora en los precios y el volumen exportado. Datos del Consorcio ABC indican que en ese mismo periodo se exportaron aproximadamente 164.100 toneladas peso producto, generando un ingreso de alrededor de US$1070,8 millones. Solo en marzo, los envíos alcanzaron cerca de 61.600 toneladas con ingresos por US$419,3 millones.
China sigue siendo el principal comprador de carne argentina, concentrando la mayoría de los embarques, aunque a precios por tonelada inferiores a otros mercados. Simultáneamente, crece la participación de destinos que ofrecen mejores precios, como EE. UU. y Europa, lo cual contribuye a aumentar el promedio general.