Celebración de la hamburguesa en Buenos Aires
El festival Burgermanía regresa con su novena edición, que se llevará a cabo el 15, 16 y 17 de septiembre en CABA y otras localidades del país. Este evento reúne a 75 locales participantes, los cuales ofrecerán una experiencia gastronómica única centrada en la hamburguesa con creaciones exclusivas para la ocasión.
Un formato renovado que invita a la exploración
Con el formato Signature Edition, cada hamburguesería presentará una hamburguesa especial junto a papas fritas y una bebida, a precios de $12.500 en la provincia de Buenos Aires y $13.500 en CABA. Las entradas se pueden adquirir con antelación a través de Passline, permitiendo al público elegir el local a visitar y el momento de hacerlo.
Criterios de selección rigurosos
Leandro Volpe, una figura clave en la cultura hamburguesera argentina y creador de la cuenta de Instagram @club.leno, es el encargado de seleccionar los establecimientos participantes. Volpe aclara que no todos los locales logran ser parte del evento, ya que se aplican filtros basados en la calidad del producto ofrecido. “Siempre seleccionamos locales que cumplan con un mínimo de calidad en cómo trabajan el producto”, explicó.
Algunos de los criterios que Volpe considera incluyen:
- Calidad del pan
- Consistencia del medallón
Una representación de la diversidad hamburguesera
Esta edición contará con la participación de diversos locales como TMT Burgers, The Flour Store, y Smash Burger & Beer entre otros. El reto para cada uno será presentar una hamburguesa única que resalte su carácter y esencia. Según Volpe, “la idea es que cada hamburguesería presente lo mejor que tiene”.
El crecimiento del fenómeno hamburguesero
La historia de Burgermanía es también un reflejo del cambio en la relación de los argentinos con la hamburguesa. Desde su primera edición en 2018, donde participaron apenas ocho locales y 2500 personas, ha pasado a contar con 75 establecimientos y aproximadamente 40.000 asistentes en 2025.
Volpe considera que el auge de este evento ha trascendido las tendencias gastronómicas pasajeras. “No fue una moda pasajera como las canchas de pádel, como decían muchos”, afirmó. Además, destacó que la hamburguesa ha encontrado su lugar en el hogar argentino, convirtiéndose en una alternativa común a la tradicional pizza del domingo.
La evolución de la hamburguesa argentina
Durante los últimos años, la hamburguesa ha experimentado diversas transformaciones. Volpe recuerda épocas en las que predominaban las hamburguesas gigantes con múltiples ingredientes. En la actualidad, el estilo smash, que enfatiza una cocción que resalta la costra exterior del medallón, se ha establecido como la tendencia más popular.
No obstante, también hay un resurgimiento de hamburguesas más gruesas y jugosas, servidas en restaurantes con buena decoración y una oferta de vinos. Burgermanía pone de relieve esta evolución en un mercado que sigue buscando nuevas interpretaciones de un producto que ha cobrado un sólido espacio en la gastronomía argentina, especialmente en tiempos de crisis económica.