¿Qué es el kanelbullar?
El kanelbullar, un clásico de la repostería sueca, es un bollo que no puede faltar en la fika, ese mágico momento que los suecos dedican a disfrutar de un café acompañado de dulces. Este delicioso producto es una masa levada que se rellena con manteca, azúcar y canela, y se destaca por su característica forma enrollada.
Aunque es ampliamente popular en los países nórdicos, la receta del kanelbullar no exige ingredientes que sean de difícil acceso. Con una masa hecha en casa, un relleno aromatizado y unos minutos en el horno, cualquier persona puede disfrutar de estos bollos suecos durante una merienda especial.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de harina 0000
- 250 ml de leche
- 75 gramos de manteca
- 50 gramos de azúcar
- 25 gramos de levadura fresca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno
- 75 gramos de manteca a temperatura ambiente
- 75 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de canela molida
- 1 cucharadita de cardamomo molido
Forma de proceder
- Preparar la masa: Mezcla la leche tibia con la levadura y el azúcar. Agrega la harina, el huevo, la manteca, el cardamomo y la sal.
- Amasar: Trabaja la masa hasta que tenga una consistencia lisa y elástica. Cubre y deja leudar por una hora.
- Hacer el relleno: Combina la manteca blanda con el azúcar, la canela y el cardamomo.
- Estirar y rellenar: Extiende la masa en un rectángulo y unta el relleno uniformemente.
- Formar los bollos: Enrolla o dobla la masa y corta porciones. Dale la forma típica a los kanelbullar.
- Dejar leudar: Coloca los bollos en una bandeja y deja reposar durante 30 minutos.
- Pintar: Pincela con huevo batido y espolvorea con azúcar.
- Hornear: Cocina en un horno precalentado a 200 °C durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén dorados.
El resultado son Bollos suaves y fragantes, donde el sabor de la canela y el cardamomo son protagonistas. Su apariencia dorada contrasta con un interior esponjoso y un relleno dulce, convirtiéndolos en una opción ideal para merendar.
Los kanelbullar pueden disfrutarse tibios o a temperatura ambiente, acompañados de café, té o mate. Son una alternativa fácil para llevar a la mesa una receta representativa de la tradición sueca, sin requerir ingredientes difíciles de encontrar.