Un avance significativo en la producción ganadera
Un reciente estudio del INTA ha revelado que es posible aumentar la producción de carne en un 70,8% mientras se reduce notablemente la huella ambiental. Este trabajo fue desarrollado en el establecimiento Santa Unión, propiedad de Víctor Tonelli, en General Guido, provincia de Buenos Aires, durante un periodo de cinco años.
Resultados del estudio
La investigación demostró que aplicar estrategias orientadas a mejorar la eficiencia productiva no solo incrementó la producción, sino que también disminuyó las emisiones de gases de efecto invernadero. Durante el periodo 2021-2025, la producción se elevó de 101,3 a 173,1 kilos de peso vivo por hectárea. Además, la intensidad de emisiones se redujo de 19,73 a 12,94 kilos de CO₂ equivalente por kilo de carne, siempre manteniéndose por debajo de los niveles del sistema de referencia tradicional de la región.
Como resultado de estas prácticas agrícolas, se logró una reducción acumulada de 2548,3 toneladas de CO₂ equivalente en comparación con los métodos ganaderos típicos de la zona. Esta disminución, respaldada por una metodología científica, puede ser transformada en un activo digital con valor potencial en el mercado.
Herramienta de medición y su impacto
El estudio se llevó a cabo utilizando la Calculadora de Huella de Carbono para Sistemas Ganaderos del INTA, diseñada para reflejar las condiciones de la ganadería argentina. Esta herramienta fue clave para establecer un comparativo contra un modelo regional conocido como BAU (Business As Usual).
- La calculadora considera variables como la composición del rodeo, el uso de fertilizantes y recursos forrajeros.
- Se introdujeron diversas tecnologías en el establecimiento para aumentar la eficiencia, como mejores prácticas en la inseminación artificial y el aprovechamiento de silajes.
Las mejoras tecnológicas y el método de evaluación permitieron no solo medir el impacto, sino también generar activos digitales a través de la plataforma Biotoken, que utiliza tecnología blockchain para garantizar la trazabilidad de los datos.
El futuro de la ganadería sostenible
El propietario de Santa Unión, Víctor Tonelli, enfatiza la importancia del trabajo conjunto entre productores y técnicos del INTA para alcanzar estos logros. Además, expertos como Alejandra Cámara, de la consultora Génesis, sugieren que el desafío es transformar la sustentabilidad en un activo económico. «La gestión ambiental puede y debe separarse de la producción, generando su propio valor en el mercado». Este enfoque podría facilitar nuevas fuentes de ingresos para los productores, en un ambiente donde los atributos sustentables son cada vez más valorados.