Las consecuencias del alcohol
Al consumir alcohol, muchas personas suelen preocuparse por las consecuencias del día siguiente. En este sentido, el nutricionista Diego Sívori compartió información en los estudios de LN+, donde indicó cuál es la bebida alcohólica que genera mayores resacas y cómo el color de las mismas influye en este efecto. Además, resaltó la importancia de incluir frutas y legumbres en la dieta, preferentemente frías.
El color y su incidencia en la resaca
Sívori destacó: «Sin lugar a dudas, las bebidas alcohólicas que más resaca provocan son aquellas que poseen algún tipo de coloración. Este fenómeno es especialmente evidente con los aperitivos en esta época del año». Habló también sobre la relación entre el consumo de alcohol y la fijación de grasas en el cuerpo, mencionando: «El ingreso calórico funciona como una autopista. Si se consume un exceso de alcohol, el organismo demandará una mayor cantidad de energía, y lo que no se utiliza se almacena como grasa abdominal.»
Explicó que, «un vaso de cerveza o una copa de vino tienen un nivel de calorías muy similar. La única diferencia es que la cerveza tiende a provocar mayor hinchazón».
Frutas recomendadas en verano
Durante la temporada estival, los helados no son la única tentación; las frutas de temporada también son populares. Sívori comentó que «en esta época, el melón y la sandía son muy solicitados debido a su alto contenido de agua». En cuanto a su nivel de azúcar, destacó: «En una rodaja de sandía, la cantidad de azúcar es mucho menor que la de un caramelo», añadiendo que este fruto proporciona saciedad e hidratación.
Recomendó un truco saludable para el verano: «Congelar uvas», indicando que, al dejarlas unas horas en el congelador, se convierten en un snack saludable y refrescante.
El mito de las calorías
Sívori también desmitificó la idea de que comer caliente implica consumir muchas calorías, así como comer frío no siempre se traduce en una ingesta baja de calorías. «Un claro ejemplo de esto es el helado. Muchos creen que al comer un helado están refrescándose, cuando en realidad ese alimento puede convertirse rápidamente en calorías«. Explicó que el cuerpo no puede aprovechar todas las calorías que se ingieren, señalando que «el 70% de las calorías del helado se transforman en calor corporal, y solo el 30% restante se convierte en energía». Dijo: «Afirmar que un helado refresca es un mito».
Otros mitos del verano
Además del helado, Sívori mencionó otros dos alimentos populares en verano: «Los tres mitos del verano son que un helado, una cervecita o un paquete de papas fritas te refrescan. De hecho, son las tres cosas que más se consumen y, curiosamente, provocan calor». En particular, se refirió a las papas fritas como «el alimento más adictivo» debido a su combinación de carbohidratos, grasas y textura crujiente, lo que activa los centros de placer en el cerebro. «Es probable que al abrir un paquete de papas fritas nos lo acabemos entero, algo que no sucede con un paquete de brócoli».
Consejos para una mejor digestión
Sívori hizo hincapié en que a menudo se piensa que los carbohidratos son difíciles de digerir, cuando en realidad hay alimentos como en un plato de arroz que son fáciles de procesar. No obstante, recordó que es preferible consumir arroz blanco en lugar de integral para obtener mejores resultados. Apuntó que el problema está relacionado con los acompañamientos, como el queso o las salsas, más que con el carbohidrato en sí.
Finalmente, recomendó: «Para quienes deseen refrescarse sin descuidar su masa muscular, es ideal consumir legumbres frías».