Una alternativa saludable a las tortas fritas
Las tortas fritas son un acompañante tradicional del mate, especialmente en los días fríos o lluviosos. Aunque la receta convencional generalmente implica una cantidad considerable de aceite o grasa, muchas personas buscan opciones más ligeras que no comprometan el sabor. Entre las diversas recetas disponibles, una destaca por prescindir de la fritura, logrando tortas fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro, listas en menos de 15 minutos.
Ingredientes necesarios
Para preparar estas tortas fritas saludables, necesitas solo unos pocos ingredientes:
- 2 tazas de harina leudante
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de manteca (opcional)
- ¾ taza de agua tibia
Si deseas una opción aún más ligera, puedes sustituir la manteca por un poco de aceite o simplemente omitirla totalmente.
Instrucciones para preparar tortas fritas sin freír
- Mezcla la harina con la sal en un bol.
- Agrega la manteca (si decides usarla) y añade el agua tibia poco a poco.
- Amasa hasta lograr una mezcla lisa, suave y que no se pegue a las manos.
- Deja descansar la masa durante 10 minutos.
- Divide la masa en bollitos y estira cada uno con un palo de amasar hasta formar discos.
- Realiza un pequeño agujero o corte en el centro para evitar que se inflen demasiado durante la cocción.
- Cocina las tortas en un horno precalentado a 200 °C durante 12 a 15 minutos, volteándolas a mitad de cocción. También puedes cocinarlas en una sartén antiadherente, sin añadir aceite.
Beneficios de esta preparación
La diferencia principal con las tortas fritas tradicionales es que estas no requieren ser cocinadas sumergidas en grasa, lo que permite reducir el contenido de grasas y calorías, además de eliminar el olor a fritura en la cocina. Aunque la textura varía ligeramente comparada con la receta clásica, el resultado final sigue siendo una masa dorada por fuera y suave por dentro, perfecta para disfrutar con un buen mate.